Hozzávalók:

• 150 gramm tészta
• 1 dl tejszín
• 4 ek reszelt trappista sajt
• 1 ek reszelt füstölt sajt
• reszelt parmezán a tálaláshoz
• 1 dónyi vaj
• só
• friss metélőhagyma
• friss petrezselyemzöld

Elkészítése:

Sós, lobogó vízben kifőzzük a tésztát. (A főzővízbe tehetünk egy kevés olajat is.)

Egy serpenyőbe öntsük bele a tejszínt, adjuk hozzá a reszelt sajtokat és egy kis vajat. Sózzuk és kevergetve, lassú tűzön főzzük össze.

A tészta főzővizéből kb. 1 dl vizet hozzáadunk a mártáshoz, majd leszűrjük a tésztát.

A leszűrt tésztát öntsük a sajtos-tejszínes mártáshoz és keverjük jól össze. Tálalás előtt szórjuk meg apróra vágott metélőhagymával, petrezselyemmel és reszelt parmezánnal.