Tojásmentes, tejmentes zöldséges muffin

Hozzávalók:

a bögre mérete: 2 dl

• 1 bögre púpos, teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
• 1 bögre púpos, fehér tönkölybúzaliszt
• 1 cs sütőpor
• 2 kis cékla
• fél kis édeskömény
• 2 szál petrezselyem
• 1/4 tk kurkuma
• 1/4 tk graham masala
• 3 cm gyömbér
• 1/4 tk őrölt koriander
• csipet asafoetida (hing)
• só
• 1/3 bögre repceolaj
• 1 bögre víz

Elkészítése:

A céklákat hámozd meg és a kis darab tisztított gyömbérrel, a fél édesköménnyel és a petrezselyemmel aprítógépben, aprítsd finomra vagy reszeld le a céklát a többit vágd apróra.

Keverd össze a liszteket, sütőport, fűszereket egy tálban. Keverd hozzá a céklás keveréket és öntsd hozzá az olajat, majd a vizet. Néhány mozdulattal dolgozd össze a tésztát.

Mindig leírom: a muffin készítés egyik titka, hogy soha ne kevergesd hosszan a száraz összetevőket a nedvesekkel és ne hagyd sokáig állni.

Adagold a tésztát a muffin formába, amit előtte papírformával bélelj ki vagy ki is vajazhatod, lisztezheted. Tedd 180 fokra előmelegített sütőbe és süsd készre kb 20-25 perc alatt.

[box style=”info”]A muffinokat nagyon szeretem, mert gyorsan el lehet készíteni és nagyon változatosak. Könnyű hozni vinni és nem csak reggelire, uzsonnára, de vacsorára is nagyon ideális.

Ma egy zöldséges muffint készítettem. A férjemnek indulnia kellett itthonról ebéd után, de rájöttünk, hogy ma este 9-ig tanít és nem lesz vacsorája, pedig valamit mégis kellene ennie:) Tél vége lévén bio cékla szinte minden háztartásba könnyen beszerezhető, így ez nálunk is van minden héten. Ez adta az inspirációt:)

Imádom a céklát, sütőben sütve egészben vagy párolt, sült subjikba (zöldséges főételekbe). Sajnos kicsit lassan készül el, mint a legtöbb zöldség, a muffinba ezért aprítóval készítettem elő.[/box]