Tojásos zöldbablepény

A zöldbabot megmossuk, megtisztítjuk, és 3-4 cm-es darabokra vágjuk. Kevés sós vízben pároljuk, majd leszűrjük. A hagymát lereszeljük, és kevés vajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a zöldbabot, majd megszórjuk kevés őrölt bazsalikommal. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Egy tűzálló tálat kivajazunk, és beleöntjük a zöldbabot. Felverjük a tojásokat, majd a tetejére öntjük. Előmelegített sütőben, mérsékelt hőfokon sütjük, amíg a tojás meg nem kocsonyásodik (kb. 10 perc).

A tetejét vágott petrezselyemmel szórjuk meg, és azonnal tálaljuk. Kitűnő, könnyű és fogyókúrás étel.