Töltött kagylótészta

A tészta kifőzése

A kagylótésztát bő, sós, kevés olajjal ízesített vízben kifőzzük.

Leszűrjük és félretesszük hűlni.

Érdemes óvatosan átkeverni, hogy ne ragadjanak össze.

A húsos töltelék elkészítése

A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon üvegesre dinszteljük.

Hozzáadjuk a darált húst és fehéredésig pirítjuk.

Beletesszük a zúzott fokhagymát, majd sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítjük.

Addig sütjük, amíg a hús teljesen elkészül és a leve elfő.

A kész húsos ragut ledaráljuk vagy botmixerrel kissé pépesítjük, hogy könnyebben tölthető legyen.

Hozzákeverjük a tejfölt, amitől szaftosabb és krémesebb lesz a töltelék.

Az összeállítás

A húsos masszát kiskanállal a kagylótésztákba töltjük.

A megtöltött tésztákat kiolajozott tepsibe vagy jénaiba sorakoztatjuk.

A tetejüket vékonyan megkenjük tejföllel.

Bőségesen megszórjuk reszelt sajttal.

Sütés

170 fokos sütőben addig sütjük, amíg a sajt szépen ráolvad és a teteje enyhén megpirul.

Ez körülbelül 30 perc.

Tálalás

Forrón kínáljuk, friss salátával vagy tejföllel nagyon finom.

Tipp

A töltelékbe kevés paradicsomszószt vagy pirított gombát is keverhetünk.