A tészta kifőzése
A kagylótésztát bő, sós, kevés olajjal ízesített vízben kifőzzük.
Leszűrjük és félretesszük hűlni.
Érdemes óvatosan átkeverni, hogy ne ragadjanak össze.
A húsos töltelék elkészítése
A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon üvegesre dinszteljük.
Hozzáadjuk a darált húst és fehéredésig pirítjuk.
Beletesszük a zúzott fokhagymát, majd sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítjük.
Addig sütjük, amíg a hús teljesen elkészül és a leve elfő.
A kész húsos ragut ledaráljuk vagy botmixerrel kissé pépesítjük, hogy könnyebben tölthető legyen.
Hozzákeverjük a tejfölt, amitől szaftosabb és krémesebb lesz a töltelék.
Az összeállítás
A húsos masszát kiskanállal a kagylótésztákba töltjük.
A megtöltött tésztákat kiolajozott tepsibe vagy jénaiba sorakoztatjuk.
A tetejüket vékonyan megkenjük tejföllel.
Bőségesen megszórjuk reszelt sajttal.
Sütés
170 fokos sütőben addig sütjük, amíg a sajt szépen ráolvad és a teteje enyhén megpirul.
Ez körülbelül 30 perc.
Tálalás
Forrón kínáljuk, friss salátával vagy tejföllel nagyon finom.
Tipp
A töltelékbe kevés paradicsomszószt vagy pirított gombát is keverhetünk.