Töltött lángos

Hozzávalók:

Tészta:

• 50 dkg finomliszt
• 2,5 dkg friss élesztő
• 2,5 dl tej
• 1 mk cukor
• 4 púpozott ek tejföl
• 1 tk só

Töltelék:

• 15 dkg reszelt sajt
• 30 dkg gomba
• 1 kisebb vörös hagyma
• 1 ek olívaolaj
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 tk vágott petrezselyemzöld

Sütéshez:

• 7 dl étolaj

Elkészítése:

A tejet meglangyosítjuk, beletesszük a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk az élesztőt felfutni (kb. 15 perc).

A sót elkeverjük a liszttel, hozzáadjuk az élesztős tejet és a tejfölt, és jól kidagasztjuk. Lefedve, meleg helyen duplájára kelesztjük.
Közben készítsük el a tölteléket.

Töltelék készítése:

A hagymát vágjuk apróra, és kevés olívaolajon dinszteljük meg. Adjuk hozzá a többi hozzávalót is (a sajt kivételével), és süssük puhára. Tegyük félre, és hagyjuk kihűlni.

Összeállítás:

Az időközben megkelt tésztát kinyújtjuk kb. fél cm vastagra. Négyeteket vágunk belőle (7×7 cm). Mindegyik négyzet közepre teszünk a töltelékből, megszórjuk reszelt sajttal, és feltekerjük. A 2 végét összecsípjük. Konyharuhával letakarjuk, még még 20 percet hagyjuk pihenni.

Nem túl forró olajban fedő alatt szép világosra sütjük. (Fordítsuk meg félidőben, hogy mindenhol egyformán megsüljön.)

Papírtörlőre szedve hagyjuk, hogy az olaj lecsepegjen.

[box style=”info”]A tölteléket kedvünk szerint variálhatjuk.[/box]