Töltött lángos

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 50 g élesztő
• 1 kk só
• 1 csipet kristálycukor
• 1 tojás
• 3 dl tej
• 1 ek étolaj
• 20 dkg füstölt tarja
• 20 dkg trappista sajt
• 1 kis üveg konzerv gomba

Elkészítése:

Az élesztőt összemorzsoljuk, a langyos tejbe tesszük és jól eldolgozzuk benne. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a sót, a kristálycukrot, az étolajat és a tojást. Nokedli sűrűségű tésztát dagasztunk a hozzávalókból, majd letakarjuk és szobahőmérsékleten egy órán keresztül kelni hagyjuk.

Ezután lisztezett deszkára borítjuk a tésztát és éles késsel nagyobb négyzet alakokat szabunk ki. A kivágott négyzetet lisztezett tálcára helyezzük és óvatosan a kezünkkel megnyújtjuk.

A tészta egyik felére rátesszük a tarját, a reszelt sajtot és a gombát, majd a tészta másik felét ráhajtjuk, a széleket óvatosan összenyomkodjuk. Az így elkészített lángost forró olajban aranybarnára sütjük.