Tortellini

Először a tojásból, lisztből, sóból és a kevés vízből tésztát készítek. Kinyújtom jó nagyra, kb fél centi vastagságúra.

Ha ez elkészült, a zöldségeket megpárolom, ízesítem.

A formára ráhelyezem a tésztát, és beletöltögetem a zöldségeket. Ezután egy másik réteggel letakarom, és sodrófával jól átdolgozom, hogy kipotyogjanak a töltött finomságok. (Ha nincs ilyen formád, a tésztát vágd kockákra, töltsd meg, és formázz kis batyukat belőle.)

Forró, sós vízben kifőzöm a tésztát.

Tálaláskor bármilyen szósszal kiváló!