Túrós derelye

Hozzávalók:
Tésztához:

• 50 dkg liszt
• 3 főtt, áttört burgonya
• 1 tojás
• 10 dkg zsír
• 10 dkg zsemlemorzsa
• 10 dkg cukor
• 1 dkg fahéj
• pici só

Töltelék:

• 30 dkg áttört túró
• 10 dkg vaníliás porcukor
• 2 tojás sárgája
• fél citrom reszelt héja
• 2 ek búzadara
• pici só

Öntet:

• egy pohár tejföl
• cukor ízlés szerint

Elkészítése:

A tészta hozzávalóiból közepes keménységű tésztát gyúrunk.

Az elkészült tésztát vékonyra kinyújtjuk, majd a tészta egyik felére egymástól egyelő távolságra, teáskanállal túrót teszünk (a töltelék hozzávalóit alaposan összetörjük villával). A túró közötti területet lekenjük tojásfehérjével, majd ráhajtjuk a tésztát és a töltelék közötti részeket jól összenyomkodjuk. A derelyéket derelyevágóval szétvágjuk.

A derelyéket forrásban lévő vízben megfőzzük, majd zsemlemorzsába forgatjuk.

A zsemlemorzsát kevés zsíron vagy olajon szép barnára pirítjuk. A tejfölt és a cukrot kikeverjük, majd a derelyékkel tálaljuk.