A füstölt húst a tejföllel összekeverjük, megborsozzuk, a tésztát beleszedjük, és a tojások sárgájával jól összedolgozzuk. Beletesszük a tojások kemény habbá vert fehérjét, és kizsírozott tortaformába öntve, a sütőben ropogós piros kérget sütünk rá. Tálalás előtt a tortakarimát lehúzzuk róla, az alját késsel fellazítjuk, és a torta formájú sonkás kockát tálra csúsztatjuk. Úgy szeleteljük, mint a tortát.