Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 30 dkg burgonya
• 1 csapott ek só
• víz
• kb. 10 ek olaj

Elkészítése:

A lisztet elkeverjük a sóval és egy lábasba tesszük. Lángfogó karikán állandó kevergetés közben felmelegítjük (zsiradék nélkül).

A burgonyát nyersen lereszeljük és annyi vízben, amennyi ellepi, puhára főzzük. Ha megfőtt, szűrjük le, de a levét fogjuk fel egy edényben.

A forró lisztbe apránként dolgozzuk bele a reszelt, főtt burgonyát. A burgonya főzővizéből kiveszünk kb. 1 dl-t és a lisztes burgonyás masszára locsoljuk, majd késsel apróra szétvagdaljuk a masszát.

Közben egy kis lábosban felteszünk olajat forrósodni (addig forrósítjuk, míg beletesszük a kanalat és sercegő hangot nem ad – ekkor jó az olaj állaga).

A forró olajat kanalanként dolgozzuk a lisztes, burgonyás tésztára (kb. 10 ek szükséges). A tésztán is sercegő hangot kell adni az olajnak, akkor lesz jó a dödöllénk. Késsel aprítva dolgozzuk bele az olajat.

Visszatesszük a karikára a lábost, fedőt teszünk rá és a lángot lezárjuk. Saját gőzében hagyjuk, hogy a tésztadarabok szétváljanak és kissé megpiruljanak.

[box style=”info”]Ha betartjuk a sorrendet, biztos sikerül a dödölle, ami hamar elkészül, olcsó és laktató étel. Tejföllel kínáljuk.[/box]