Virslis-paradicsomos tészta

A tésztát enyhén sós vízben félkészre főzzük, majd leszűrjük és félretesszük hűlni.

Egy nagyobb edényben kevés olajat melegítünk, és üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadunk pár kockára vágott szalonnát, csak annyit, hogy az íze benne legyen, de ne engedjen túl sok zsírt. Ezután beletesszük a karikára vágott virslit, és rövid ideig együtt pirítjuk.

Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, majd amikor kissé összefő, felöntjük annyi sűrített paradicsommal, hogy ellepje. Ha túl sűrű lenne, kevés vízzel hígítjuk. Sóval, oregánóval, bazsalikommal, csípős fűszerpaprikával és zúzott fokhagymával ízesítjük.

Amikor a szósz felforrt, belekeverjük a leszűrt tésztát. Az egészet egy jénai tálba vagy hőálló edénybe tesszük, lefedjük, és hagyjuk, hogy együtt puhuljon tovább, amíg a tészta teljesen elkészül.

Közben egy tálban összekeverjük a reszelt sajtot a tojásokkal. Amikor a tészta már majdnem kész, ráöntjük a tojásos-sajtos keveréket, lefedjük, és még pár percig együtt főzzük. Végül levesszük a fedőt, és hagyjuk, hogy a sajt a tetején megpiruljon.

Tipp

A virsli helyett kolbásszal is elkészíthető, így karakteresebb lesz az íze. Ha szaftosabban szeretnénk, több paradicsomos alapot hagyjunk alatta. Frissen a legjobb, de másnap újramelegítve is jól fogyasztható.