A tészta és az alapanyagok előkészítése

A fodros tésztát lobogó, sós vízben főzzük ki, majd szűrjük le.

A zöldborsót külön vízben főzzük puhára, majd szintén szűrjük le.

A füstölt sonkát vágjuk apró kockákra, majd egy serpenyőben kevés olajon pirítsuk meg.

Az étel összeállítása

Egy nagyobb tálban keverjük össze a kifőtt tésztát, a zöldborsót és a pirított sonkát.

Adjuk hozzá a tejet és a tejfölt, majd alaposan forgassuk össze.

A keveréket simítsuk egy tepsibe, majd szórjuk meg a reszelt füstölt sajttal.

Sütés

Tegyük a tepsit előmelegített, 200 °C-os sütőbe, és süssük addig, amíg a teteje szép színt kap.

Tálalás

Az elkészült tésztát szedjük tányérra. Locsoljuk meg kevés tejföllel, majd szórjuk meg reszelt füstölt sajttal.

Ha szeretnénk, rövid időre tehetjük mikrohullámú sütőbe, hogy a tetején a sajt ráolvadjon.

Tipp

A tészta kifőzésekor ügyeljünk arra, hogy ne főzzük teljesen puhára, hagyjuk egy kicsit rugalmasra, mert a sütőben a tejfölös mártástól még tovább fog puhulni.

A füstölt sonkát érdemes egészen apró kockákra vágni és alaposan megpirítani az olajon, hogy a kiolvadó zsír és a pörzsanyagok még intenzívebbé tegyék az egész étel ízét.

A tej és a tejföl keverékét bátran fűszerezhetjük egy kevés őrölt borssal vagy akár szerecsendióval is, hogy még különlegesebb legyen a mártás aromája.

A végső sajtos réteg alá tehetünk néhány apró vajdarabkát is a sütés előtt, így a sajt nemcsak ráolvad, hanem gyönyörű aranybarna és ropogós is lesz a tetején.