Zöldséges pite

Hozzávalók:

Tészta:

• 20 dkg finomliszt
• 10 dkg margarin
• 0,5 csomag sütőpor
• 1 kk só
• 1 tojás

Töltelék:

• 30 dkg zöldségkeverék
• 2 ek olívaolaj
• só ízlés szerint

Tetejére:

• 1,5 dl főzőtejszín
• 1 tojássárgája
• 15 dkg koktélparadicsom
• 10 dkg sajt

Elkészítése:

A lisztet a sóval és a sütőporral összekeverjük. Elmorzsoljuk benne a hideg margarint, majd a tojást is hozzáadva összegyúrjuk a tésztát. Lisztezett felületen kör alakúra kinyújtjuk.

A piteformát vajjal kikenjük, a tésztát beleigazgatjuk (az oldalára is).

A töltelékhez a zöldségeket olívaolajon megpároljuk, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük. Amikor langyosra kihűlt, rátesszük a tésztára.

A tejszínt kikeverjük a tojássárgájával és a zöldségekre öntjük.

A koktélparadicsomot kettévágjuk, elosztjuk a pite tetején, megszórjuk reszelt sajttal, és 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.