Almás túró torta

Tészta

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd egyenként hozzákeverjük a tojássárgájákat. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a kakaóporral és a mézeskalács fűszerkeverékkel, majd több részletben óvatosan a tojásos masszához forgatjuk.

A tésztát vajjal kikent, liszttel megszórt tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, majd a piskótát teljesen kihűtjük.

Almás réteg

Az almákat meghámozzuk, felaprítjuk. 3 dl almalét a cukorral felforraljuk, hozzáadjuk az almát, majd az újraforrástól számítva 1-2 percig főzzük.

A pudingport csomómentesre keverjük a maradék 1 dl almalével, majd a forró almás keverékhez öntjük. Folyamatos keverés mellett besűrítjük, majd levesszük a tűzről, és teljesen kihűtjük.

A kihűlt piskótára egyenletesen rákenjük az almás pudingos réteget, majd 30 percre hűtőbe tesszük.

Túrókrém

A túrót összekeverjük a tejföllel és a porcukorral. A tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A túrós alaphoz először a zselatinfixet keverjük hozzá, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínt is.

A kész túrókrémet az almás réteg tetejére halmozzuk, elsimítjuk, majd a tortát visszatesszük a hűtőbe, hogy a krém megszilárduljon.

Díszítés

A gyümölcsöket megtisztítjuk, felszeleteljük, majd ízlés szerint díszítjük velük a torta tetejét. Tálalásig hűtőben tartjuk.

Tipp

A tortát érdemes egy éjszakán át hűtőben pihentetni, így a rétegek szépen összeállnak. Szeleteléshez éles kést használjunk, amelyet vágás előtt forró vízbe mártunk. A díszítéshez mindig friss, alaposan lecsepegtetett gyümölcsöt használjunk.