Amarettos mandulatorta

Hozzávalók:
Piskóta:

• 5 tojás
• 5 ek cukor
• 5 ek liszt
• 1 tk sütőpor

Krém:

• 50 dkg mascarpone
• 3 dl habtejszín
• 4 ek porcukor
• 10 dkg őrölt mandula
• 1 dl amaretto likőr
• 1 cl fehér mandulaaroma
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag habfix
• 1 lime reszelt héja

Tetejére:

• 20 dkg tortabevonó
• natúr marcipán
• pirított mandulalapok

Elkészítése:

A tészta hozzávalóiból a szokásos módon kikeverjük a piskóta alapját. Egy 25*35 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, a masszát belesimítjuk. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, majd 30-35 perc alattkészre sütjük. Tűpróbát végezzünk! A teljesen kihűlt tésztát 3 lapba vágjuk, majd meglocsoljuk amarettoval a lapokat.

A mascarponét a cukorral kikeverjük. A tejszínt felverjük keményre a porcukorral (ha nem édesített), habfixel, lime héjával, vaníliás cukorral és a mandulaaromával. A habot a mascarponéhoz adjuk és jól elkeverjük.

Az egyik lapot rátesszük egy tálcára, rákenjük a krém felét, rászórjuk a mandula felét, újabb lap, krém és a maradék mandula, majd a harmadik lap.

Olajjal olvasztott csokival bevonjuk a tortát, ízlés szerint díszítjük pirított mandulával és marcipánnal. Ebből a tortából kb 12 szelet süti jön ki.