Attila torta

A kakaós piskótalapok elkészítése

A tojásokat a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk az olajat és a vizet, majd óvatosan beleforgatjuk a lisztet, a kakaóport és a sütőport.

A masszát két részre osztjuk. Egy 26 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral, majd a tésztából két külön kakaós piskótalapot sütünk. A lapokat 180 fokra előmelegített sütőben sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

A sárga piskóta elkészítése

A tojásokat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáforgatjuk a lisztet és a sütőport.

A masszát sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítjuk, majd 180 fokos sütőben megsütjük. A megsült piskótát hagyjuk kihűlni.

A krém elkészítése

A tojásokat a kristálycukorral alaposan elkeverjük. Egy lábasban vizet forralunk, majd a tojásos masszát a gőz fölé tesszük, és folyamatos keverés mellett körülbelül 8–10 percig főzzük.

Levesszük a gőzről, hozzáadjuk a kakaóport és az apróra tört csokoládét, majd addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen felolvad és a krém besűrűsödik. Ezután teljesen kihűtjük.

A vajat, a margarint és a porcukrot habosra keverjük. Ezután a kihűlt csokoládés krémet is hozzáadjuk, és sima krémmé dolgozzuk.

A torta összeállítása

Az egyik kakaós piskótalapot tálra tesszük, majd vékonyan megkenjük meggydzsemmel. Erre egy réteg krémet kenünk.

A sárga piskótát teljes felületén megkenjük krémmel, majd körülbelül 3 cm széles csíkokra vágjuk. Az egyik csíkot feltekerjük, majd a következő csíkot hozzáillesztjük, és csiga alakban tovább tekerjük a többi csíkkal is.

Az így kapott csigát a krémmel megkent kakaós lap közepére helyezzük. A tetejére meggydzsemet kenünk, majd egy réteg krémet is ráteszünk. Végül befedjük a másik kakaós piskótalappal.

Díszítés

A torta tetejét és oldalát a maradék krémmel bevonjuk. Ízlés szerint trüffelgolyókkal és ehető cukorgyöngyökkel díszíthetjük.

Tipp

A tortát érdemes egy éjszakára hűtőbe tenni, mert így a rétegek jól összeérnek, és a szeletek is szebbek lesznek.

A sárga piskóta csigás belseje szeleteléskor különleges mintát ad a tortának. Ha szeretnénk, a meggydzsem helyett használhatunk más savanykás lekvárt is, például ribizli- vagy áfonyalekvárt, ami jól illik a csokoládés krémhez.