Hozzávalók:
Tészta:
Piskóta:
- 6 tojás
- 6 ek liszt
- 6 ek cukor
- 1 kk sütőpor
Krém:
- 5 tojás
- 15 dkg cukor
- 3 dl tej
- 1,5 dl forró víz
- 1 csomag zselatin
- 3 dl habtejszín
Továbbá:
- 10 dkg rumba áztatott mazsola
- 3-4 szem apróra vágott őszibarack befőtt
- 3 dl habtejszín
Elkészítése:
Piskóta készítése:
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral kihabosítjuk, beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, összekeverjük, majd a habot óvatosan beleforgatjuk. 22 cm-es tortaformába öntjük, és 180 fokon tűpróbáig sütjük. Ha kihűlt, 3 egyforma részre vágjuk.
Krém készítése:
Az egész tojásokat a cukorral és a tejjel gőz felett sűrűre főzzük. Hozzáadjuk a forró vízben feloldott zselatint. A gőzről levéve folyamatosan keverjük, és langyosra hűtjük. A tejszínt habbá verjük, majd fokozatosan a főtt krémhez adjuk.
A piskótalapokat az így elkészült krémmel töltjük, és mindegyiket megszórjuk a mazsolával, illetve a felaprított barackkal.
Kívül a 3 dl tejszínből vert habbal vonjuk be, ízlés szerint díszítjük.