A tejfölt habosra keverjük a kétféle cukorral, belekeverjük az citrom reszelt héját és levét. Hozzákeverjük a zselatinfix felét is.Majd a tejszínt kemény habbá verjük és a zselatinfix másik felét is beledolgozzuk majd óvatosan beleforgatjuk a citromos krémbe. 3 részre osztjuk a krémet az egyik valamivel legyen több a másik kettőnél.

A legalsó lapot megkenjük a citromos krémmel, a következő lap alját az eperdzsemmel és rárakjuk az epres oldalt a citromos krémre ezután megismételjük a folyamatot.Mikor rákerült a legfelső lap azt is bekenjük a krémmel és az oldalát is. kb 8 púpos evőkanál krémet félreteszünk ehhez keverjük a színezőt színerősségtől függően. Majd habzsák segítségével díszítjük a tortát.