Citromos ricottatorta

Hozzávalók:(egy 23 cm-es tortaformához)

Az alaphoz

• 10 dkg keksz, nálam vajas
• 5 dkg zabpehely
• 5 dkg őrölt mandula + a tetejére egy kevés szeletelve
• 10 dkg olvasztott vaj

A töltelékhez:

• 50 dkg ricotta
• 250 g mascarpone sajtkrém
• 6 evőkanál porcukor
• 3 tojás
• 1 evőkanál vaníliaaroma
• fél limecitrom leve
• 1 zöldcitrom reszelt héja
• 10 dkg blansírozott őrölt mandula

Elkészítése:

Az alaphoz a száraz anyagokat egy aprítógépben összedolgozzuk az olvasztott vajjal együtt.

Egy 23 cm-es kapcsos tortaformába nyomkodjuk, majd a hűtőbe tesszük egy negyed órára.

A ricottát kikeverjük a cukorral, a citromlével, a citromhéjjal és a vaníliával, majd hozzá ütjük a tojásokat és a mascarponét, végül pedig a darált mandulát.

Csomómentesre keverjük, ehhez egy habverőt használjunk.

Ráöntjük az alapra, egy kevés szeletelt mandulával megszórjuk és 170-180°-on körülbelül 50 perc alatt szép pirosra sütjük

Kihűlve szeletelhető.