Citromtorta

A piskóta elkészítése

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a tojásos keverékhez adjuk.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan a masszához forgatjuk.

A tésztát egy tortaformába simítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. A megsült piskótát kihűtjük, majd három lapba vágjuk.

A citromos krém elkészítése

A tojássárgákat egy lábasba tesszük. Hozzáadjuk a porcukrot, majd habosra keverjük.

Belekeverjük az egy citrom reszelt héját, a három citrom levét és a vaníliás pudingport. Alaposan elkeverjük, majd hozzáöntjük a tejet.

Lassú tűzön, folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle. Amikor a krém langyosra hűlt, hozzáadjuk a margarint, majd habosra keverjük.

A torta összeállítása

Az alsó piskótalapot tálra helyezzük, és egyenletesen megkenjük a citromos krém egy részével.

Ráhelyezzük a második piskótalapot, ezt is megkenjük krémmel, majd rákerül a harmadik lap.

A maradék krémmel bevonjuk a torta tetejét és oldalát.

Díszítés

A tortát ízlés szerint díszíthetjük tejszínhabbal, porcukorral vagy olvasztott csokoládéval.

Tipp

A krém főzésekor használjunk alacsony lángot és folyamatos keverést, hogy a tojássárgája ne csapódjon ki, hanem egyenletesen sűrűsödjön be a pudinggal.

A citrom levét és héját csak alaposan megmosott, kezeletlen héjú gyümölcsből nyerjük ki, hogy a krém aromája tiszta és vegyszermentes maradjon.

Érdemes a margarint több részletben, alapos habosítás mellett a már majdnem kihűlt krémhez adni, mert így kapjuk meg azt a légies, könnyen kenhető állagot, ami tökéletesen tapad a piskótalapokhoz.