A piskóta elkészítése

A tojásokat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, amelyet előzőleg elkevertünk a sütőporral, majd óvatosan összedolgozzuk.

A masszát kivajazott és lisztezett, 24 cm átmérőjű tortaformába öntjük. Előmelegített sütőben készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.

A megsült piskótát a formában hagyjuk kihűlni, majd kivesszük.

A krém elkészítése

A pudingport a tejjel és a cukorral sűrűre főzzük, majd teljesen kihűtjük.

A habtejszínt kemény habbá verjük. Ha habport használunk, a tejjel verjük fel a csomagoláson leírt módon.

A szobahőmérsékletű teavajat és margarint a porcukorral alaposan kihabosítjuk. Hozzákeverjük a kihűlt pudingot, majd beleforgatjuk a felvert tejszín felét. Ezután hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a citromlevet, és simára keverjük.

Összeállítás

A kihűlt piskótát három egyenlő lapra vágjuk.

Az alsó lapot vékonyan megkenjük baracklekvárral, majd a krém egyharmadát egyenletesen rákenjük. Ráhelyezzük a következő lapot, ezt is megkenjük lekvárral, majd ismét krém következik. Végül rákerül a harmadik lap.

A maradék krémmel bevonjuk a torta tetejét és oldalát.

A félretett tejszínhabbal díszítjük, majd ízlés szerint mandarinnal és kevés baracklekvárral tesszük teljessé.

Tipp

A piskótát érdemes már előző nap megsütnünk, mert a teljesen kihűlt tésztát sokkal szebben, morzsálódás nélkül tudjuk három egyforma lapra vágni.

A krém összeállításánál figyeljünk arra, hogy a puding és a vajas-margarinos alap azonos hőmérsékletű legyen, így elkerülhetjük a krém kicsapódását.

A citrom levét fokozatosan adagoljuk a krémhez, folyamatos kóstolgatás mellett, hogy eltaláljuk a számunkra legkellemesebb savanykás ízt.

A díszítéshez használt mandarin mellé tehetünk pár friss mentalevelet is, ami nemcsak mutatós, de tovább fokozza a torta üde jellegét.