A piskóta elkészítése

A tojásokat válasszuk szét.

A tojásfehérjét verjük kemény habbá a cukor egy részével.

A lisztet keverjük össze a sütőporral és a kakaóporral.

A tojássárgájához adjuk hozzá a vizet és az olajat, majd keverjük habosra.

A felvert tojáshabhoz óvatosan forgassuk hozzá a sárgás masszát, majd több részletben a kakaós lisztet is. Finoman dolgozzunk, hogy a hab levegős maradjon.

Egy 26 cm-es tortaformát kenjünk ki vajjal, majd szórjuk meg liszttel. Simítsuk bele a masszát, és 170 °C-ra előmelegített sütőben süssük készre. Tűpróbával ellenőrizzük.

A kihűlt piskótát vágjuk három egyenlő lapra.

A krém elkészítése

A pudingport és a cukrot főzzük meg a tejjel sűrű krémmé. Folyamatosan keverjük, hogy ne csomósodjon.

Hagyjuk teljesen kihűlni, majd adjuk hozzá a vajat, és habosítsuk ki.

A kész krémből tegyünk félre egy kisebb adagot a díszítéshez.

Az összeállítás

Az első tortalapot helyezzük tálcára, kenjük meg a krém felével.

Tegyük rá a második lapot, és simítsuk rá a maradék krémet.

Fedjük be a harmadik lappal.

A csokoládémáz és díszítés

Az étcsokoládét olvasszuk össze a vajjal és az olajjal, majd simítsuk a torta tetejére.

Amikor a máz kissé megdermedt, a félretett krémmel díszítsük a tortát.

Tálalás

Ehhez az intenzív csokoládés desszerthez köretként vagy kísérőként kiválóan illik egy gombóc vaníliafagylalt, egy adag friss tejszínhab vagy néhány szem savanykás bogyós gyümölcs, például málna vagy áfonya.

Tipp

A tojásfehérjét verjük nagyon keményre a cukorral, és csak óvatos, nagy mozdulatokkal forgassuk a kakaós masszához, hogy a tészta sütés közben magasra emelkedjen és ne essen össze.

A piskótát csak akkor vágjuk három lapra, ha már teljesen kihűlt, és használjunk hosszú, recés kést a tészta egyenletes elosztásához.

A csokoládépudingot hűtsük le szobahőmérsékletűre, mielőtt a vajjal habosra keverjük, így elkerülhetjük a krém kicsapódását és biztosíthatjuk a tökéletes állagot.

A csokoládémázat akkor simítsuk a torta tetejére, amikor az már sűrűn folyós, de még nem dermedt meg, hogy szép, tükörsima felületet kapjunk a díszítés előtt.

A tortát összeállítás után érdemes néhány órára hűtőbe tenni, így a krém megdermed és könnyebben szeletelhető lesz.