A piskóta elkészítése

A tojásokat keverjük habosra a cukorral.

Adjuk hozzá a lisztet, a kakaóport és a sütőport, majd dolgozzuk össze a masszát.

A tésztát öntsük egy 30 cm-es tortaformába, majd előmelegített sütőben süssük készre. A megsült piskótát hagyjuk teljesen kihűlni, majd vágjuk három egyforma lapra.

A csokoládés krém

A csokis pudingport főzzük meg a tejjel és a cukorral, majd hagyjuk kihűlni.

Közben verjük fel a habtejszínt. Amikor a puding kihűlt, keverjük össze a felvert tejszínnel.

A krémet kenjük az alsó piskótalapra.

A meggyes réteg

A meggybefőtt levét vagy a meggyszörpöt keverjük össze a cukorral és a pudingporral.

A meggyszemeket vágjuk félbe, majd rövid ideig melegítsük, amíg levet engednek.

Öntsük hozzá a pudingos meggyléhez, majd főzzük addig, amíg sűrű lesz.

Hagyjuk kissé kihűlni, majd a második és harmadik piskótalap közé öntsük.

A torta összeállítása

Helyezzük a csokoládés krémmel megkent lapra a következő piskótát, majd rá a meggyes réteget. Fedjük be a harmadik lappal.

Díszítés

A habtejszínt verjük fel a habfixálóval, majd kenjük vagy nyomjuk a torta tetejére és oldalára.

Ízlés szerint díszíthetjük reszelt csokoládéval.

Tipp

A piskótalapokat vágás előtt hagyjuk teljesen kihűlni, és érdemes egy hosszú, recés késsel vagy tortavágó szállal dolgozni a szabályos rétegek elérése érdekében.

A meggyes tölteléket csak akkor töltsük a tésztára, amikor már elkezdett bőrösödni és sűrűsödni, de még kenhető, mert így nem áztatja el a piskótát, viszont szépen megköt a rétegek között.

A habtejszín felveréséhez használjunk jól behűtött alapanyagot és tiszta, fém edényt, a habfixálót pedig csak a folyamat felénél adjuk hozzá a legtartósabb szerkezetért

A kész tortát mindenképpen hagyjuk egy egész éjszakát a hűtőben, hogy a piskóta magába szívja a meggy és a csokikrém nedvességét, így lesz másnapra tökéletesen szeletelhető és szaftos.