Csokoládétorta

Előkészítés:

A sütőt előmelegítjük 175 fokra. Egy 30*40 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk.

Piskóta:

5 tojást szétválasztunk. A tojásfehérjéket 1 csipet sóval kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a sárgákat és alacsony fokozaton elkeverjük a habban.

5 evőkanál eritritet és 5 evőkanál lisztet kimérünk. A lisztbe belekeverünk fél csomag sütőport. A lisztes keveréket a tojáshabhoz szitáljuk, majd fakanállal óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk, hogy a hab ne törjön össze.

A masszát az előkészített tepsibe simítjuk és kb 25-30 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A kész lapot rácsra téve kihűtjük.

A maradék alapanyagokból ugyanígy sütünk egy másik lapot is.

Krém:

A pudingport csomómentesre keverjük kevés tejjel.

A maradék tejet egy edényben feltesszük melegedni az édesítővel. Amikor forrni kezd, hozzáöntjük a pudingos keveréket és folyamatos keverés mellett besűrítjük.

Amint elkészült, levesszük a tűzről és azonnal belekeverjük az étcsokoládét. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem olvad. A krémet kihűtjük.

Összeállítás:

A kihűlt piskótalapok széleit szükség esetén levágjuk, hogy egyenesek legyenek. Az egyik lapot tálcára tesszük, egyenletesen rákenjük a kihűlt csokoládés krémet, majd befedjük a második lappal.

Máz:

Az étcsokoládét gőz fölött felolvasztjuk a vajjal vagy olajjal. Amikor sima és fényes, a torta tetejére öntjük és egyenletesen elkenjük.

A tortát hűvös helyen vagy hűtőben teljesen kihűtjük, hogy a krém és a máz megdermedjen. Ezután szeleteljük. Ízlés szerint díszíthető.

Tipp:

A krémet érdemes fóliával lefedve hűteni, hogy ne bőrösödjön. Ha intenzívebb csokis ízt szeretnél, a krémbe egy kevés cukrozatlan kakaóport is keverhetsz.