Piskóta (24*26 cm-es tepsihez):

A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verem. Hozzáadom a tojássárgákat, vizet és a lereszelt citromhéjat, legvégül beleforgatom a sütőporral elkevert lisztet.

A tepsit kivajazom és kilisztezem. Az elkészített piskótából vagy 4 lapot sütök külön vagy két részletben sütöm meg a lapokat és összeállítás előtt vágom majd 2-2 lapra a piskótákat.

Előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 perc alatt készre sütöm a piskótákat (ha külön sütünk 4 lapot, akkor a sütési idő laponként rövidülni fog!). Tűpróbát végezzünk, majd rácson hűtsük ki a lapokat.

Krém:

A vajat, a porcukorral, rumaromával és a mascarponéval robotgéppel magas fokozaton kb 8 percig habosítom, majd beleforgatom a diót is. Együtt addig habosítom, amíg egy nagyon könnyű, fehéres diókrémet kapok.

Összeállítás:

Egy kanál segítségével kólával locsolom meg a lapokat, majd megkenem ujjnyi vastagon a krémmel és egymásra rétegezem a lapokat. Annyi krémet hagyok, hogy kívülről is körbe tudjam kenni, majd darált dióval megszórom és felezett dióval díszítem.