Diótorta

Hozzávalók:

Tésztához:

• 10 dkg barna cukor
• 30 dkg darált dió
• 4 tojás fehérje
• 0,5 citrom reszelt héja
• 1 tk sütőpor
• csipet só

A krémhez:

• 4 tojás sárgája
• 3 dl tej
• 4 dkg keményítő
• 20 dkg puha margarin
• 10 dkg porcukor
• 1 cs Bourbon vaníliás cukor

A díszítéshez:

• 5 dkg barna cukor
• 5 dkg dió
• 5 dkg csokoládé reszelék

Elkészítése:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, 2 db 20 cm-es torta formát sütőpappírral bélelünk. Darált diót, a sütőport összekeverjük majd a citrom reszelt héjával ízesítjük – félretesszük.

A tojás fehérjét félkemény habbá verjük a sóval, majd kis adagokban hozzákanalazzuk a cukrot – amitől fényes habot kapunk. Óvatosan hozzáforgatjuk a diós keveréket és két tortaformába elosztva az előmelegített sütőbe toljuk, kb 10-15 percre. A kisült lapokat rácsra téve hűtjük.

A krémhez a tojások sárgáját, tejet és keményítőt egy lábasban simára keverjük és tűzhelyre téve sűrű krémet főzünk. A vajat és a kétféle cukrot laza habosra keverjük és a kihűlt főzött krémmel dúsítva, tovább habosítjuk. Megtöltjük vele a lapokat és kedvünk szerint díszítve behűtjük egy pár órára.

(Nálam a díszítés diós grillázs kissé kiklopfolva 🙂

[box style=”info”]Senkit se tévesszen meg a torta alacsonyabb termete! Az első szelet után rájövünk milyen kis kiadós , “csupa diós” finomsággal örvendeztettük meg szeretteinket!
[/box]