Loading...
Elkészítése
A piskótalapok elkészítése
A tortához két darab, 26 cm átmérőjű lapot sütünk. Egy laphoz a tészta hozzávalóinak felét használjuk fel.
A tojásokat a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, amelyet előzőleg elkevertünk a sütőporral, majd beleforgatjuk a darált diót is. Óvatosan összedolgozzuk.
Egy 26 cm-es tortaformát kivajazunk és lisztezünk, majd beleöntjük a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük. A második lapot ugyanígy készítjük el.
Amikor a lapok teljesen kihűltek, mindkettőt vízszintesen két részre vágjuk, így összesen négy tortalapot kapunk.
A csokis krém elkészítése
A tojásokat a cukorral gőz fölött, folyamatos keverés mellett körülbelül 10 percig főzzük. Kézi habverőt használjunk, hogy a krém egyenletes maradjon.
Hozzáadjuk az előre feldarabolt csokoládét és az átszitált kakaóport. Addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen felolvad és a krém besűrűsödik.
A krémet lehűtjük, majd 1-2 órára hűtőbe tesszük.
A margarint a porcukorral kihabosítjuk, majd apránként hozzákeverjük a lehűtött csokoládés alapot. Simára dolgozzuk.
A torta összeállítása
Az első lapot megkenjük a krém egy részével, majd ráhelyezzük a következő lapot. Ezt addig ismételjük, amíg mind a négy lapot betöltjük.
A maradék krémmel bevonjuk a torta oldalát és tetejét is.
A csokimáz elkészítése
A főzőcsokoládét és a zsíros margarint mikróban összeolvasztjuk. Ha fényesebb mázat szeretnénk, az olvasztott csokoládét hagyjuk lehűlni, majd ismét melegítsük fel.
A mázat a torta tetejére simítjuk, majd ízlés szerint díszítjük.
Tipp
A diós piskótánál figyeljünk arra, hogy a darált diót csak óvatosan, kézi habverővel forgassuk bele a tojáshabba, hogy a tészta ne törjön össze és szép magas maradjon.
A gőz felett főzött krémet érdemes teljesen jéghidegre hűteni, mielőtt a cukros margarinnal egyesítjük, így kapunk majd igazán stabil és selymes textúrát.
A tortát szeletelés előtt érdemes egy éjszakát hűtőben pihentetni, hogy az ízek összeérjenek, és a krém tökéletesen megdermedjen a rétegek között.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
Forrás:
