Édesburgonya torta

Az édesburgonyát (kb 35 dkg) meghámozzuk, felkockázzuk és puhára főzzük, majd alaposan lecsepegtetjük és krumplinyomón áttörjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Egy 20 cm-es tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk.

A tésztához a száraz hozzávalókat összekeverjük. A tojást a cukorral kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a vajjal összeolvasztott csokoládét, a tejet, az édesburgonyapürét és hozzáforgatjuk a száraz hozzávalókat.

A masszát a formába simítjuk és kb 20-25 perc alatt tűpróbáig sütjük.

Ezalatt a krémhez az összes hozzávalót kihabosítjuk, majd hűtőbe tesszük dermedni.

Ha a piskóta elkészült rácsra borítva kihűtjük, majd rákenjük a tetejére a krémet.

A maradék burgonyapürét simára keverjük a porcukorral, a zselatinfixel és pár csepp vaníliával, majd csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük és körbe díszítjük a torta tetejét.

1-2 óra hűtés után felszeletelve kínáljuk.