Epres-fehércsokis sajtkrémes torta

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 1 tojássárgája
• 4 ek cukor
• 2 ek liszt
• 3 ek étkezési keményítő
• 1 kk sütőpor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet kardamom mag

A krémhez

• 2 dl tejszín
• 10 dkg vaj
• 25 dkg mascarpone krémsajt
• 3 ek cukor
• 1 vanília kikapart magja
• 10 dkg fehér csokoládé
• 3 dkg natúr pisztácia
• 30 dkg friss eper
• citromfű

Elkészítése:

A tojásokat a tojássárgával, cukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal robotgéppel jó habosra felverjük, és az előre leszitált sütőporos lisztet elvegyítjük fakanállal benne, úgy, hogy sok levegő kerüljön bele. A kardamom magot is hozzákeverjük.

Kilisztezett tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben, 180 fokon 25 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk ketté.

A tejszínt a csokival és a kikapart vaníliával felolvasztjuk gőz felett, majd 10 dkg vajat és a cukrot is hozzáadva sima krémmé keverjük. Teljesen kihűtjük, majd hűtőbe tesszük.

1-2 óra elteltével a krémet elkeverjük a sajtkrémmel. Megtöltjük a tortát, és az egészet bevonjuk a maradék krémmel.

Eperrel díszítjük, és pisztáciával megszórjuk.