Epres torta Mikulásra

Hozzávalók:
Lap:

• 6 tojás
• 38 dkg cukor
• 38 dkg liszt
• 2 cs sütőpor
• 1,5 dl olaj
• 1,5 dl langyos víz

Krém:

• 2 cs epres pudingpor
• 4 dl tej
• 18 dkg cukor
• 15 dkg margarin

Külső bevonat:

• 200-250 ml habtejszín

Elkészítése:

3 tojásból, 19 dkg lisztből és cukorból, 1 cs sütőporból, 0,75 dl vízből és olajból kikeverjük a piskótatésztát. Egy 24 cm-es kivajazott, lisztezett formába öntjük és 175 fokon megsütjük. A maradék alapanyagokból készítünk egy másik lapot.

A krémhez a pudingporokat kikeverjük a tejjel és a cukorral, állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Még forrón adunk hozzá diónyi margarint vagy folpackal letakarjuk, hogy ne csomósodjon be. Ha kihűlt akkor a maradék margarinnal alaposan kihabosítjuk. A lapokat félbe vágjuk és megtöltjük a krémmel.

A tejszínt kemény habbá verjük, ízlés szerint keverhetünk bele piros ételfestéket. A tortát kenjük körbe és a tetejét is vonjuk be. Tetejére tehetünk különböző marcipán figurákat vagy nyalókákat, esetleg különböző szórócukrokat.