Loading...
Elkészítése
A piskóta elkészítése
A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat a porcukorral habosra keverjük.
A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
A sárgájás keverékhez hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét is.
Egy 30 cm átmérőjű, szív alakú tortaformát kivajazunk és lisztezünk, majd a masszát beleöntjük és elsimítjuk.
180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 40 perc alatt megsütjük. A sütés végén tűpróbával ellenőrizzük.
A kihűlt piskótát két lapba vágjuk.
A krém elkészítése
A túrót, a porcukrot és az epres joghurtot egy tálban kézi habverővel alaposan összekeverjük.
A habtejszínt kemény habbá verjük, majd a túrós keverékhez forgatjuk.
A zselatint az előírás szerint elkészítjük, majd a krémhez keverjük, és az egészet óvatosan összeforgatjuk.
Az epret megmossuk, megtisztítjuk, és darabokra vágjuk.
A torta összeállítása
Az egyik piskótalapot visszatesszük a tortaformába.
Rákenjük a krém egynegyed részét, majd megszórjuk eperrel.
Erre újabb réteg krémet teszünk, majd a piskótatallérokat elrendezzük rajta.
A tallérokra ismét krém kerül, majd egy újabb réteg eper.
Végül a maradék krémmel elsimítjuk a tetejét, és befedjük a másik piskótalappal.
Hűtés és díszítés
A tortát egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap a díszítéshez a 3 dl habtejszínt kemény habbá verjük, majd ízlés szerint bevonjuk és díszítjük vele a tortát.
Tipp
Válasszunk krémesebb állagú túrót, vagy a rögös változatot törjük át egy szitán a bekeverés előtt, így a joghurttal és a tejszínhabbal vegyítve teljesen selymes és egységes krémet kapunk.
A zselatint soha ne adjuk közvetlenül a hideg krémhez, hanem először keverjünk el benne két-három evőkanálnyi masszát, és csak ezt a felmelegített elegyet forgassuk vissza a többi krémhez a csomómentes állag érdekében.
Hagyjuk a tortát valóban egy teljes éjszakán át a hűtőben pihenni, mert a piskótatalléroknak és a lapoknak időre van szükségük, hogy átvegyék a krém nedvességét és tökéletesen összeérjenek az ízek.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
Forrás:
