Eszterházy torta

Hozzávalók:
Tészta:

• 10 db tojás fehérje
• 25 dkg cukor
• 25 dkg darált dió
• 5 dkg rétes liszt
• késhegynyi őrölt fahéj
• késhegynyi sütőpor

Krém

• 4,5 dl tej
• 1 csomag vaníliás puding
• 4 tojás sárgája
• 15 dkg cukor
• 25 dkg margarin
• 10 dkg darált dió
• 1 dl konyak

Elkészítése:

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben apránként hozzá adjuk a cukrot. A diót a liszttel a sütőporral és a fahéjjal összekeverjük, lazán a tojáshabba forgatjuk. 4 db 23 centiméteres átmérőjű kerek lapot sütünk belőle.

Krémhez pudingot, tojást, cukorral és kevés tejjel simára keverjük. A többi tejet felforraljuk, a tojásos masszát beleöntjük és kellő sűrűsödésig főzzük.

Megvárjuk, amíg kihűl, majd a habosra kevert margarinhoz keverjük. Hozzáadjuk a diót és a konyakot is.

A lapokat sorra megkenjük a krémmel és tetszés szerint díszíthetjük.