Fehércsokoládés-mascarponekrémes meggytorta

A porcukrot és a vaníliás cukrot tegyük bele a keverőtálba, majd adjuk hozzá az egész tojásokat és pár perc alatt, robotgéppel keverjük jó habosra. Amikor már jó habos, állandó keverés mellett csorgassuk hozzá a forró vizet, majd keverjük még 1-2 percig.

A lisztet keverjük össze a sütőporral, szitáljuk hozzá a cukros-tojásos habhoz, majd fakanállal, óvatosan keverjük, forgassuk össze.

A tortaformát (24 cm) béleljük ki sütőpapírral (vagy zsírozzuk és lisztezzük ki) majd egyenletesen öntsük bele a masszát.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb 25 percig, tűpróbáig (sütés közben ne nyissuk ki a sütő ajtaját, mert különben a piskóta összeesik!).

A sütőből kivéve a formában hagyjuk hűlni, majd a sütőpapírral együtt helyezzük rácsra és hűtsük ki teljesen.

A csokoládét gőzfürdő fölött olvasszuk fel, majd vegyük le és hűtsük vissza.

A mascarponéhoz adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd keverjük simára. Ezután adjuk hozzá a felolvasztott és visszahűtött csokoládét, majd szintén keverjük simára.

A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porzselatint és addig keverjük míg teljesen feloldódik és éppen csak langyos lesz. Ezután adjuk hozzá a csokis-mascarponés keverékhez és alaposan keverjük össze.

A habtejszínt verjük fel kemény habbá, majd fakanállal, apránként, óvatosan hogy a hab ne nagyon törjön, keverjük a csokis-mascarponekrémhez.

A meggyet magozzuk ki, ízlés szerint cukrozzuk le. Hagyjuk pár órát állni, majd alaposan csepegtessük le (érdemes előző nap elkészíteni).

A teljesen kihűlt tésztát vágjuk el két egyforma lappá, majd az egyik tésztalapot tegyük vissza a sütőpapírral kibélelt tortaformába.

Ezután kanalazzuk rá a csokis-mascarponekrém felét, rakjuk ki ízlés szerint a lecsepegtetett meggyel, majd helyezzük rá a másik tortalapot (tenyérrel óvatosan nyomkodjuk le). Ezután kenjük rá a maradék krémet, rakjuk ki a tetejét a maradék meggyel és tegyük be a hűtőbe pár órára, hogy a krém teljesen megdermedjen és az ízek jól összeérjenek.

A piros tortazselét készítsük el a tasakon lévő leírás szerint, majd vegyük ki a tortát a hűtőből, öntsük le az elkészült zselével, majd tegyük vissza a hűtőbe kb 30 percre, hogy a zselé teljesen megdermedjen.