Feketeerdő emeletes torta

Krém:

A meggybefőttet szűrjük le, a levéből mérjünk ki 6 dl-t.

A vaníliás pudingport keverjük össze a cukorral, majd a meggylével dolgozzuk simára, ezután főzzük sűrűre, közben folyamatosan keverjük, hogy ne csomósodjon.

A kész pudingot hűtsük ki teljesen.

A habtejszínt kezdjük el felverni, majd adjuk hozzá a vaníliás cukrot. Habverés közben öntsük hozzá a habfixálót és verjük kemény habbá.

Tészták:

A tojások sárgáját keverjük habosra a cukorral és a lágy vajjal. Adjuk hozzá a kakaóport, a sütőport és a szódabikarbónát, majd öntsük hozzá a tejet és keverjük össze.

A tojásfehérjékett verjük kemény habbá, majd óvatosan forgassuk a masszába.

Béleljünk ki sütőpapírral két tortaformát: egy 25 cm-eset és egy 20 cm-eset.

A masszát felezzük el, majd öntsük a két formába.

Előmelegített sütőben kezdjük sütni 220 fokon, majd 10 perc után vegyük le 190 fokra.

Süssük tűpróbáig, majd a tésztákat hűtsük ki.

Töltés és összeállítás:

A kihűlt tésztákat vágjuk ketté, így mindkét méretből két lapot kapunk.

Az alsó (nagyobb) tortalapot kenjük meg a meggyes pudingkrémmel, majd rakjuk ki meggyszemekkel. Simítsunk rá egy réteg tejszínhabot, majd helyezzük rá a másik tortalapot.

A kisebb tortánál ugyanígy járjunk el: krém, meggy, tejszínhab, majd a felső lap.

A kisebb tortát óvatosan helyezzük a nagyobb tetejére.

Díszítés és hűtés:

A torták oldalát szórjuk meg kevés csokireszelékkel. A tetejét és a külsejét tetszés szerint díszítsük tejszínhabbal.

Tegyük hűtőbe és tálalás előtt hagyjuk jól lehűlni.

Tipp:

A tésztát érdemes teljesen kihűteni, mielőtt kettévágjuk, mert így kevésbé morzsálódik. A pudingot is csak teljesen kihűlve keverjük a tortába, különben elolvaszthatja a tejszínhabot. Ha szebb emeletes hatást szeretnénk, a kisebb torta alá tehetünk egy vékony kartont vagy tortaalátétet, így stabilabban ül a nagyobb tetején.