A piskótalapok elkészítése

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük.

A tojássárgákat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat és a vizet.

A lisztet összekeverjük a kakaóporral és a sütőporral, majd a tojásos masszához adjuk. Végül óvatosan beleforgatjuk a felvert tojáshabot.

A tésztát négy részre osztjuk, és négy tortalapot sütünk belőle. Előmelegített sütőben sütjük, majd tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e. A kész lapokat rácsra tesszük, és hagyjuk kihűlni.

A meggyes töltelék elkészítése

A meggybefőttet leszűrjük, a levét felfogjuk. Annyi tejet adunk hozzá, hogy összesen 7 dl folyadékunk legyen.

Ebben elkeverjük a pudingporokat, a cukrot és a fahéjat, majd folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. Amikor kezd sűrűsödni, hozzáadjuk a meggyet is.

A tölteléket időnként megkeverve hagyjuk kihűlni.

A tejszínes krém elkészítése

A habtejszínt kemény habbá verjük.

A zselatint 1 dl vízben feloldjuk, majd a felvert tejszínhez keverjük.

A torta összeállítása

Az alsó tortalapra rákenjük a meggyes töltelék egyharmadát, majd erre kerül a tejszínhab egyharmada.

Ráhelyezzük a következő lapot, és ugyanígy folytatjuk a rétegezést. A tetejére a negyedik tortalap kerül.

Díszítés

Másnap a díszítéshez szánt habtejszínt keményre felverjük, majd ízlés szerint bevonjuk és díszítjük vele a tortát.

Tipp

A piskótalapok sütésénél ügyeljünk arra, hogy a sütő ajtaját ne nyitogassuk az első tíz percben, nehogy összeessen a tészta.

A meggyes pudingot hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt a tejszínhabbal rétegeznénk, különben a hőtől megolvad a hab és szétcsúszik a tortánk.

A tejszínhabot csak akkor kezdjük el felverni, ha már teljesen jéghideg, a díszítés előtt pedig érdemes a kész tortát egy éjszakán át hűvös helyen pihentetni a stabilabb tartás érdekében.