Tészta:
A porcukrot egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk az egész tojásokat és robotgéppel jó habosra keverjük.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, a kakaóporral és a sóval, majd átszitáljuk a tojáshabhoz. Fakanállal óvatosan összeforgatjuk, végül hozzáadjuk a darált mogyorót, és szintén óvatosan elkeverjük.
A tortaformát (24 cm) kivajazzuk és kilisztezzük vagy sütőpapírral kibéleljük, majd beleöntjük a masszát.
Előmelegített sütőben, közepes hőfokon 50-55 percig sütjük. Tűpróbát végezzünk!
A sütőből kivéve pár percig a formában hagyjuk, majd rácsra tesszük és teljesen kihűtjük.
A kihűlt tésztát három lapra vágjuk.
Krém:
A csokoládét gőzfürdő fölött felolvasztjuk, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
A puha vajat összekeverjük a mogyorókrémmel, majd hozzáadjuk a lehűlt, de még folyós csokoládét és alaposan elkeverjük.
A krémet három egyenlő részre osztjuk.
Összeállítás:
Az ostyalapot apróra tördeljük.
Az alsó tortalapot tálcára helyezzük, megkenjük a krém egyharmadával, majd megszórjuk az ostyadarabokkal.
Rátesszük a második lapot, ismét megkenjük a krém egyharmadával, és újra megszórjuk ostyával.
A harmadik lapot ráhelyezzük, majd a maradék krémmel bevonjuk a torta tetejét és oldalát.
Az oldalát apróra vágott mogyoróval körbeszórjuk.
Díszítés:
A mogyoróvajat összekeverjük a porcukorral és az apróra tördelt ostyalappal, majd kb fél órára fagyasztóba tesszük.
Ezután diónyi golyókat formázunk és visszatesszük a fagyasztóba, hogy megdermedjenek.
A csokoládét gőzfürdő fölött felolvasztjuk, a golyókat bevonjuk vele, majd sütőpapírra tesszük és hagyjuk megszilárdulni.
Az elkészült bonbonokat a torta tetejére helyezzük.
A tortát 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megszilárduljon, majd szeleteljük és tálaljuk.
Tipp:
A krémhez adhatunk egy kevés rumaromát vagy kávékivonatot, ami még mélyebb lesz az íze.
Az ostyalap egy része kiváltható durvára vágott mogyoróval, ha még roppanósabb hatást szeretnénk elérni.
Tálalás előtt érdemes a tortát fél órával hamarabb kivenni a hűtőből, így szebben szeletelhető.