A piskóta elkészítése

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéhez hozzáadjuk a cukrot, majd kemény habbá verjük. Ezután hozzáadjuk a tojássárgákat.

A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd a tojásos habhoz adjuk, és lazán összeforgatjuk.

A masszát egy vajjal kikent és liszttel megszórt, 24 cm átmérőjű tortaformába simítjuk. Az előmelegített, 180 fokos sütőben körülbelül 30 perc alatt megsütjük. A sütés végén tűpróbával ellenőrizzük. A kész piskótát a formában hagyjuk kihűlni.

A krém elkészítése

A vajat és a cukrot habosra keverjük. Hozzáadjuk a gesztenyemasszát, majd alaposan összedolgozzuk.

A habtejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan a gesztenyés krémbe forgatjuk.

A torta összeállítása

A kihűlt piskótalapot vízszintesen kettévágjuk. A krém felét az alsó lapra kenjük, majd ráhelyezzük a felső lapot. A maradék krémmel egyenletesen bevonjuk a torta tetejét.

Gyümölcsös díszítés

A mandarint, a kivit és a banánt meghámozzuk és felszeleteljük. A szőlőt megmossuk, szükség esetén félbevágjuk.

A gyümölcsöket ízlés szerint elrendezzük a torta tetején. A tortazselét a csomagoláson leírtak szerint elkészítjük, majd a gyümölcsök tetejére öntjük.

Tipp

A piskóta sütésekor az első 15-20 percben ne nyissuk ki a sütő ajtaját, mert a hirtelen beáramló hideg levegőtől a könnyű tészta azonnal összeeshet.

A gesztenyekrém összeállításánál ügyeljünk arra, hogy a vaj és a gesztenyemassza is szobahőmérsékletű legyen, így elkerülhetjük a csomósodást és egy igazán selymes tölteléket kapunk.

A gyümölcsöket érdemes közvetlenül a zselé felvitele előtt felszeletelni és elrendezni, hogy a banán ne barnuljon meg, a kivi pedig ne engedjen túl sok levet a krém tetejére.

A tortazselét ne tűzforrón, hanem már éppen csak langyosan öntsük a gyümölcsökre, és a folyamatot a torta közepétől kifelé haladva végezzük az egyenletes fedés érdekében.