Piksóta:

A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat és tovább keverjük.

Ezután beleforgatjuk a lisztet, végül hozzákeverjük az olvasztott, de már nem meleg vajat.

Egy 29 cm-es gyümölcstorta formát kivajazunk, majd beleöntjük a masszát.

180 fokra előmelegített sütőben világosra sütjük, majd a formából kiborítva teljesen kihűtjük.

Krém:

A vaníliás pudingport a tejjel és a cukorral sűrűre főzzük, majd langyosra hűtjük. A krémet a kihűlt tészta tetejére simítjuk, majd hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

Gyümölcsös réteg:

Az epret felszeleteljük, majd a megdermedt pudingos réteg tetején elrendezzük. Más gyümölccsel is készíthetjük.

Tortazselé:

A színtelen tortazselét 3 dl vízben feloldjuk, hozzáadjuk a kristálycukrot és a citromlevet, majd folyamatos keverés mellett elkészítjük.

Kissé kihűtjük és amikor már kezd kocsonyásodni, a gyümölcs tetejére öntjük.

Befejezés:

A tortát jól lehűtjük. A habtejszínt kemény habbá verjük, majd tálalás előtt a tortát tejszínhabbal díszítjük.

Tipp:

A tészta tésztájába keverhetünk egy teáskanál vanília kivonatot vagy egy kezeletlen citrom reszelt héját is. Az eper mellett vagy helyett használhatunk málna, áfonya, kivi vagy őszibarack szeleteket is, sőt, a gyümölcsöket koncentrikus körökben elrendezve egy igazán látványos, színes mintát alkothatunk.