A tésztalap elkészítése

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A tortaformát kivajazzuk és kilisztezzük.

A puha vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojásokat, majd beleforgatjuk a sütőporral és az étkezési keményítővel elkevert lisztet.

A masszát a tortaformába simítjuk, és körülbelül 30–35 percig sütjük, amíg a teteje enyhén kérges lesz. Kivesszük a sütőből.

A töltelék előkészítése

A gyümölcsöket megmossuk, lecsepegtetjük, szükség szerint daraboljuk.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, és félretesszük.

A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat. Belekeverjük az áttört túrót, a reszelt citromhéjat és az étkezési keményítőt.

Végül óvatosan beleforgatjuk a felvert tojáshabot.

Összeállítás és sütés

Az elősütött tésztalapot megkenjük néhány kanál lekvárral. Ráhelyezzük a gyümölcsöket, majd befedjük a túrókrémmel.

Visszatesszük a sütőbe, és további 45 percig sütjük, ekkor már hőlégkeveréssel. A sütési idő végén kikapcsoljuk a sütőt, és még 10 percig bent hagyjuk a tortát.

A formában hagyjuk kihűlni. Langyosan már szeletelhető.

Tipp

A gyümölcsöt alaposan csepegtessük le, hogy ne áztassa el a tésztát. A tortát teljes kihűlés után a legkönnyebb szeletelni. Hűtőben tárolva másnapra még jobban összeérnek az ízek.