Piskóta:

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat a porcukorral habosra keverjük, a fehérjéket kemény habbá verjük.

A tojássárgás masszát egy kevés tojáshabbal fellazítjuk, majd óvatosan beleforgatjuk a maradék habot is. Végül hozzáadjuk az átszitált lisztet.

A masszát egy kivajazott, körülbelül 20 cm-es kapcsos tortaformába öntjük. 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 20 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük.

Krém:

A habtejszínt robotgéppel elkezdjük felverni, majd fokozatosan hozzáadjuk a zselatin fixet. Hozzákeverjük a citrom levét, a narancs reszelt héját, a vaníliás cukrot és ízlés szerint porcukrot. Végül beleforgatjuk a görög joghurtot is.

Összeállítás:

A kihűlt piskótát visszatesszük a tortaformába. Ízlés szerint gyümölcsöt teszünk rá, majd rákanalazzuk a joghurtos krémet és elsimítjuk.

Hűtés:

A tortát néhány órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megszilárduljon. Ezután levesszük a forma oldalát.

Tálalás:

Gyümölcsökkel, mandulával vagy citromfűvel díszítve kínáljuk.

Tipp:

Ha a gyümölcsöket nem csak a krém tetejére tesszük, hanem egy részüket leturmixolva a joghurtba keverjük, az egész torta átveszi a választott gyümölcs aromáját és színét.