Tészta (24 cm-es sütőformához)

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját a porcukorral gépi habverővel világos, habos krémmé keverjük. Hozzáadjuk a kihűlt, áttört főtt burgonyát, majd belekeverjük a lisztet, a zsemlemorzsát és a sütőport.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatos mozdulatokkal a masszába forgatjuk. A tésztát vajjal kikent és lisztezett, 24 cm átmérőjű sütőformába simítjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük, légkeverés esetén 160 fokon. A megsült tésztát kivesszük a formából, és teljesen kihűtjük.

Kakaókrém

A margarint habosra keverjük, majd hozzáadjuk a porcukrot, és tovább keverjük, amíg sima nem lesz. Belekerül a kihűlt, áttört főtt burgonya, a keserű kakaópor, a vaníliás cukor és a rum. Az egészet alaposan összedolgozzuk, amíg egynemű krémet kapunk.

Összeállítás

A kihűlt tésztát vízszintesen félbevágjuk. Az alsó lapot megkenjük a krém egy részével, majd rátesszük a felső lapot. A maradék krémmel bevonjuk a torta tetejét és oldalát is. Ha kisebb adagot készítünk, a krém akár csak a tetejére is kerülhet.

A tortát néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek összeérjenek és a krém megszilárduljon.

Tipp

A burgonyát mindig teljesen kihűlve használjuk, különben a krém meglágyulhat. A rum elhagyható, vagy rumaromával is helyettesíthető. Másnap a torta még könnyebben szeletelhető.