A tészta elkészítése

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. Amikor már habos, fokozatosan hozzáadjuk a kristálycukrot, és tovább verjük, amíg fényes, stabil habot kapunk.

Ezután óvatosan beleforgatjuk a lisztet, a zsemlemorzsát, a sütőport és az olajat. A masszát finoman elkeverjük, hogy a hab ne törjön össze.

Egy 26 cm átmérőjű tortaformát kivajazunk, majd beleöntjük a tésztát. A tetejét megszórjuk a durvára vágott, pörkölt dióval vagy mogyoróval.

Előmelegített sütőben 150 fokon körülbelül 60 percig sütjük, inkább szárítjuk a tésztát.

Amikor elkészült, kivesszük a formából, és még melegen vastagon megkenjük mogyorókrémmel. Ezután félretesszük, és hagyjuk kihűlni.

A krém elkészítése

A tejet egy lábasba tesszük, majd hozzákeverjük a vaníliás pudingport, a cukrot és a tojássárgáját. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk.

Amikor elkészült, a krémet két egyenlő részre osztjuk.

Az egyik részhez hozzákeverjük a gőz fölött megolvasztott csokoládét. Mindkét krémet hagyjuk teljesen kihűlni.

A kihűlt krémekhez külön-külön hozzáadjuk a vaj felét, majd kézi mixerrel sima, krémes állagúra keverjük.

A torta összeállítása

A mogyorókrémmel megkent tortalapra egyenletesen rákenjük a vaníliás krémet.

Erre egy sor vajas kekszet helyezünk, majd a tetejére rákenjük a csokoládés krémet.

A torta bevonása

A habtejszínt kemény habbá verjük, majd az egész tortát bevonjuk vele kívülről.

Díszítés

A torta tetejét ízlés szerint díszíthetjük tejszínhabbal, csokoládéreszelékkel, cukorkákkal vagy cukorvirágokkal.

Tipp

A tortát érdemes néhány órára hűtőbe tenni tálalás előtt, hogy a krémek megszilárduljanak és a keksz kissé megpuhuljon. Ha még intenzívebb mogyorós ízt szeretnénk, a tetejére apróra vágott mogyorót, vagy csokoládéforgácsot is szórhatunk.