Hozzávalók:
A tésztához:

• 6 tojás fehérje
• 2 ek liszt
• 2 ek zsemlemorzsa
• 6 ek kristálycukor
• ½ cs sütőpor
• 1 ek olaj
• 15 dkg pörkölt durvára vágott dió vagy mogyoró

A krémhez:

• 7 dl tej
• 3 cs vanília ízű pudingpor
• 6 tojás sárgája
• 25 dkg cukor
• 10 dkg csokoládé
• 25 dkg vaj
• ½ ü mogyorókrém
• 10-12 db vajas keksz
• 5 dl habtejszín

Díszítéshez:

• ízlés szerint tejszínhab, csokireszelék, cukorkák, cukorvirágok stb.

Elkészítése:

A tésztához a 6 tojás fehérjét felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a lisztet, a zsemlemorzsát, a sütőport és az olajat. Óvatosan összekeverjük, majd egy 26 cm átmérőjű kivajazott tortaformába öntjük.

A tetejét megszórjuk a mogyoróval, majd előmelegített sütőben 150 fokon 60 percen keresztül szárítjuk. Mikor megsült a tortaformából kivesszük és a forró tésztát vastagon megkenjük mogyorókrémmel, majd félretesszük.

A krémhez a tejet elkeverjük a pudingporral, a cukorral, a 6 tojás sárgájával és tűz fölött sűrű krémmé főzzük. Amikor kész megfelezzük.

Az egyik felét elkeverjük a gőz fölött megolvasztott csokoládéval és mindkét krémet kihűtjük. A hideg krémekhez adunk 12,5- 12,5 dkg vajat, és kézi mixerrel krémesre keverjük.

A mogyorókrémes tésztára kenjük a sárga krémet, majd ráhelyezünk egy sor vajas kekszet, és rákenjük a csokis krémet. Az egész tortát bevonjuk tejszínhabbal, majd ízlés szerint díszítjük.