Klasszikus sajttorta meggylekvárral

A kekszes alap elkészítése

A kekszet finomra összezúzzuk, majd összekeverjük az olvasztott vajjal. A 24 cm-es csatos tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, a vajas kekszet egyenletesen belenyomkodjuk. Kanállal vagy pohár aljával lenyomjuk, hogy tömör réteg legyen.

A krém elkészítése

A túrót egy tálban villával áttörjük. Hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját és levét, valamint a mascarponét. Kézi mixerrel simára keverjük.

A lisztet átszitáljuk, majd a krémhez adjuk, és alaposan elkeverjük, hogy csomómentes legyen. A krémet a kekszes alapra simítjuk a tortaformában.

Lekvározás és sütés

A krém tetején eloszlatjuk a meggylekvárt, nem kell teljesen elsimítani, maradhat kissé márványos.

Előmelegített sütőben, 180 fokon körülbelül 45 percig sütjük. Akkor jó, amikor a közepe már megszilárdult, de még nem repedezik.

Hűtés és tálalás

A megsült tortát a formában hagyjuk kihűlni, majd legalább 1-2 órára hűtőszekrénybe tesszük. Csak teljes kihűlés után szeleteljük.

Tipp

A meggylekvár helyett más savanykás lekvár is használható, például ribizli vagy meggy–cseresznye keverék.