Piskóta elkészítése

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojássárgáját elkeverjük a kristálycukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk az olajat. Belekeverjük a lisztet és a sütőport. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a masszához forgatjuk.

A tésztát egy 24 cm átmérőjű csatos tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük, majd a formában hagyjuk.

Tejbegríz elkészítése és összeállítás

A tejet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, majd felforraljuk. Amikor felforrt, belekeverjük a búzadarát, és néhány perc alatt sűrű tejbegrízt főzünk.

A körtéket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A forró tejbegrízt a piskóta tetejére öntjük, egyenletesen elsimítjuk, majd kirakjuk a körteszeletekkel.

A tortát teljesen kihűtjük, ezután hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a tetejét kevés őrölt fahéjjal megszórjuk.

Tipp

A tejbegrízt mindig forrón öntsük a piskótára, így szépen terül és jól tapad. A körteszeleteket enyhén belenyomhatjuk a grízbe, hogy szeleteléskor ne mozduljanak el. Más gyümölccsel, például almával is elkészíthető, hasonló módon.