Kuszkusz alap:

A tejet egy lábasban felforraljuk a barnacukorral és a reszelt citromhéjjal.

A kimért kuszkuszt egy tálba tesszük, majd ráöntjük a forró, cukros tejet. Lefedjük és körülbelül 15 percig állni hagyjuk, amíg a kuszkusz teljesen felszívja a folyadékot.

Csokoládés keverék:

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat a puha vaj felével habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott keserű csokoládét és alaposan elkeverjük.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük.

Babapiskótás alap:

A babapiskótát durvára törjük, majd összekeverjük a maradék olvasztott vajjal és egy kevés tejjel. Egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kivajazunk, majd a babapiskótás keveréket egyenletesen eloszlatjuk az alján.

Összeállítás:

A megduzzadt kuszkuszt a csokoládés masszához keverjük, majd spatulával óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét is.

A masszát a babapiskótás alapra öntjük és elsimítjuk.

Sütés:

A tortát 170 fokra előmelegített sütőben körülbelül 35-40 perc alatt megsütjük.

Tálalás:

A tortát kihűlés után szeleteljük. Tálaláskor megszórhatjuk tört mogyoróval vagy pisztáciával, és kínálhatunk mellé vaníliafagylaltot vagy tejszínhabot is.

Tipp:

A tortát érdemes teljesen kihűteni szeletelés előtt, mert így szebben vágható. A torta önmagában is remek, de egy fanyar lekvár (pl. ribizli vagy sárgabarack) és egy kevés tejszínhab még jobbá teszi.