A tortaalap elkészítése

Az édes kekszet morzsásra törjük, majd összekeverjük az olvasztott vajjal.

A masszát egy 18 cm-es tortaforma aljába nyomkodjuk.

Hűtőbe tesszük, amíg a krém elkészül.

A krém elkészítése

A lapzselatint hideg vízbe áztatjuk.

A lime, a narancs és a citrom levét felmelegítjük.

Hozzáadjuk a kinyomkodott zselatint és elkeverjük benne.

Egy tálban simára keverjük a ricottát, a mascarponét és a porcukrot.

Hozzáöntjük a zselatinos citruslevet és alaposan összedolgozzuk.

Az összeállítás

A krémet a lehűtött kekszalapra simítjuk.

Legalább 1 órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

A gyümölcsszósz elkészítése

A málnapürét a cukorral és kevés vízzel felforraljuk.

Hozzáadjuk a lime és a citrom reszelt héját.

Belekeverjük az erdei gyümölcsöket, majd levesszük a tűzről.

Langyosra vagy teljesen hidegre hűtjük.

Tálalás

A gyümölcsragut közvetlenül tálalás előtt a torta tetejére kanalazzuk.

Hidegen kínáljuk.

Tipp

A torta még frissebb lesz, ha néhány mentalevéllel is díszítjük. A citrusleveket érdemes frissen facsarni, mert így sokkal intenzívebb és természetesebb lesz az íze.