Limonádés sajttorta

Kekszes alap

Az édes kekszet apróra törjük, majd összekeverjük az olvasztott vajjal.

Egy 18 cm-es tortaforma aljába nyomkodjuk a masszát, egyenletesen elsimítjuk, majd hűtőbe tesszük, amíg a krém elkészül.

A krém elkészítése

A lime, a narancs és a citrom levét kifacsarjuk, majd felmelegítjük.

A lapzselatint hideg vízbe áztatjuk, majd kicsavarjuk, és a meleg citruslében feloldjuk.

A ricottát, a krémsajtot és a porcukrot simára keverjük, majd hozzáforgatjuk a zselatinos citruslevet.

A krémet a kekszes alapra öntjük, elsimítjuk, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

Erdei gyümölcs szósz

A málnapürét a cukorral és kevés vízzel felforraljuk.

Hozzáadjuk egy lime levét és a citrom reszelt héját.

Beletesszük az erdei gyümölcsöt, majd lehúzzuk a tűzről. Hagyjuk kihűlni.

Tálaláskor a torta tetejére kanalazzuk a gyümölcsös ragut.

Tipp

A tortát szeletelés előtt érdemes több órára, vagy akár egy éjszakára hűtőbe tenni, hogy teljesen megdermedjen. Szeleteléshez meleg vízbe mártott, szárazra törölt kést használjunk. A gyümölcsszószt csak közvetlenül tálalás előtt tegyük rá, így a krém teteje szép marad.