Hozzávalók:

Tészta:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 5 dkg cukor
• 1 tojás sárgája
• 1-2 kanál víz (ha szükséges)

Krém:

• 25 dkg mascarpone krémsajt
• 1,5 dl habtejszín
• 2 evőkanál porcukor
• 25 dkg gyümölcs

A díszítéshez:

• +20 dkg gyümölcs
• szeletelt mandula (elhagyható)

Elkészítése:

A tészta hozzávalóiból linzer alaptésztát gyúrok, fél órát hűtőben pihentetem. 24 cm átmérőjű formába nyújtom, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig lesúlyozva (szárazbab, sütőpapírral elválasztva), majd további 5 percig súly nélkül sütöm.

Amíg a tészta kihűl elkészítem a krémet. A jéghidegre hűtött habtejszínt a cukorral habosra verem, hozzáforgatom a fellazított krémsajthoz és belekeverem az aprított gyümölcsöt.

A krémet a tésztára halmozom, majd díszítem még több gyümölccsel és pirított, szeletelt mandulával.

[box style=”info”]A klasszikus torta friss eperrel készül, de kipróbálható más idény gyümölccsel is (málna, sárgabarack, őszibarack, áfonya, stb).[/box]